玉峰館 ～旬彩六感にて夏のお夕食～

部屋の露天風呂を堪能した後は、お待ちかねの夕飯タイム！！

料理長の立石真平氏がプロデュースする旬彩六感という食事処にて、和食のフルコースです。そしてここがY氏が働いているところです。

お酒は料理に合わせて出てくるペアリングコースにしました。アルコールが飲めないかみさんはお茶のペアリングコース。

例によって、美食家でもなんでもない僕の陳腐な批評なんてしません。感想文です。あとは写真でお楽しみください。

先付『彩々soak』

実に涼しげな見た目と味。これから始まるコースへもワクワクが否応なしに高まります。

前菜『花鳥風月』

色んな食材を多彩な味付けと食感で少しづづ堪能します。堪らんですな。
こんな事できるのって日本料理だけじゃないでしょうか。

※ここでペアリングで出てくるお酒が飲むスピードに追いつかず、さっそく追加でビール。笑

奥に見えるの今回お世話になったY氏です。

半オープンキッチンみたいな厨房で働く料理人の姿は、ほんとにカッコいい…

お椀『涼濁黍』

りょうもろこし、と読みます。
トウモロコシの冷製ですね。じゅんさいと一緒にさっぱりと頂きます。

お造り『伊東港より夏の仕立て』

※写真撮り忘れた〜！！ごめんなさい…見た目も美しく、おいしかったのに…パクチー、ナンプラーなどが入った特製のスパイシー酢と白身との相性が最高でした。

魚料理『稲生産金目鯛』

桜海老ソースが濃厚で、まるでビスクみたいでしたよ。もはやステーキ食べてるみたいな豪華さ。
芽ネギがさっぱりとさせてくれました。

肉料理『静岡県産とんとこ豚』

低温でなんと24時間調理したとのこと…！ホロホロでした。丸いのがカラシでプチッとなるのです！

お食事『は・も・う・め・し』

Y氏みずから取り分けてくれました。
鱧と梅の炊き込みご飯です。針しょうがでさらにさっぱりとしていました。なんといってもお米の「つや姫」が一粒一粒甘くておいしいったらない。

付け合せの赤だしがまた良い。このコンビネーションで、何杯でも食べられそうなくらい美味しかったです…思い出すだけでまた食べたい。

デザート『momomomomomo』

最後はテラスに移動して、桃のデザートです。
どこまでも至福の時間でした。


お気づきかもしれませんが、季節をこの上なく感じさせてくれるコース内容でした。なんとひと月ごとにメニュー変えるそうです。

Y氏いわく、料理部グループLINEには常に料理やお酒にに関する新しい情報が流れてくるとの事。こういった一つの事を極める人の“好き”のエネルギーって、ほんと凄いですよね。そして立石氏の遊び心溢れるネーミングセンス。笑
当たり前ですが、プロの味が伴っているからこそできる芸当です。


この後は貸切風呂を堪能して、館内のバーでY氏を交えて一杯やりました。
なんとサプライズでかみさんへのバースデープレート！

どこまでもお世話になってしまいました…Y氏とは今後さらに交流を深めたいと勝手に思っております。

そして飲み過ぎたのか、案の定記憶無くして爆睡…！！

このままベットの隙間に挟まって朝を迎えました。笑